Elikaenea es un proyecto para revitalizar el mercado Oxirondo de Bergara. Tiene como base tender puentes entre consumidores y productores; y poner en el centro el producto local y la calidad. Elikaenea es, en definitiva, un espacio de encuentro para los bergareses: un espacio de colaboración entre productores, comerciantes, ayuntamiento, agentes locales y ciudadanos.
En la última década se han realizado en Bergara diversos diagnósticos, proyectos e iniciativas para revitalizar el mercado que venía en declive. En este sentido, el Ayuntamiento se sumó al proceso de reflexión en torno a los mercados a nivel de Gipuzkoa en 2021. Atendiendo a las conclusiones recogidas en torno a la feria Oxirondo, entre 2021 y 2024 la Mesa de Alimentación de Bergara ha realizado los trabajos necesarios para que el mercado de Oxirondo sea un punto de encuentro que ponga en el centro los productos locales y el sector primario.
En el marco de la colaboración público-comunitaria, el Ayuntamiento de Bergara, la Asociación de Desarrollo Rural, la Cooperativa Ereindajan, la representación de los baserritarras de Bergara y Ehundu han participado en la elaboración de este proyecto de revitalización del mercado, compartiendo todos ellos una estructura fija de trabajo denominada Mesa de Alimentación. Precisamente, el proyecto Elikaenea es uno de los resultados de este espacio de trabajo.
Para ello, se han analizado los modelos que existen en los municipios de alrededor, como por ejemplo el Elikagunea de Azpeitia. Además, el proyecto ha contado con la colaboración de la ONG Justicia Alimentaria, el Observatorio Asunek y la cooperativa Lakari. Elikaenea ha participado en la campaña estatal de recuperación de mercados y en el documental.